El bacalao ha desaparecido

Le dimos varias vueltas a diversos expendios, tiendas de autoservicio y mercados, y no encontramos esa variedad de pescado seco, de consumo tradicional en las fiestas de fin de año por acá. Encontramos otra variedad, con la que tuvimos que conformarnos a final de cuentas. Debe ser por el precio del bacalao que ya no fue incluido en el inventario de los negocios que hemos visitado, tan costoso que es.

Ya desde el año anterior habíamos visto indicios de la escasez, pero no fue hasta ahora que ya la notamos patentemente.

Por fortuna, aún una variedad económica de pescado puede servir para elaborar un platillo exquisito, siempre y cuando sea realizada por manos expertas, como es el caso aquí. Va a ser una cena rica después de todo, aún sin el escaso ingrediente noruego.

Felicidades, y que tengan buen provecho.

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